发布时间:2023-10-13 编辑:小编
平德鱼生最是讲究品相。
要想鱼肉透明晶莹,每一个步骤都不得马虎。
选料、放血、刀工、配料、摆盘。
每一步都非常的关键。
而其中,刀工就是重中之重。
没有好的刀工,鱼肉无法达到最佳口感。
鱼肉的每一片都不能超过五毫米。
这就是为什么只有老师傅的刀工,才能发挥出鲈鱼最鲜美的口感。
李夜往左一看。
水桶经过鱼的血浸染,现在已经变成一片的猩红。
时间已经过去二十分钟,放血的步骤,这就完...
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